Меняйте с умом!
Почему стоит взглянуть на нашу нынешнюю технологию возделывания культур на объёмистый корм ещё и с точки зрения животновода? Почему уже недостаточно и дальше придерживаться проверенного севооборота? Потому что сегодня можно быть уверенным лишь в одном — в переменах. И выживает тот, кто приспосабливается.
Когда возможности закупок ограничены, а каждый год приносит всё новые природно-климатические вызовы, важно иметь в арсенале решения, которые позволят сделать наше производство гибким, надёжным и рентабельным в долгосрочной перспективе.
Разумно применяя современные отраслевые знания и новинки, мы можем распределить риски, снизить уязвимость и, что немаловажно, сократить производственные затраты. Ведь нет ничего дороже, чем нехватка переваримой клетчатки в рационе летом или ситуация, когда целых 5 га наших угодий 2-4 месяца «пустуют».
Цель этого краткого обзора — дать пищу для размышлений и представить культуры и варианты севооборотов, которые позволяют свести к минимуму зависимость от природных факторов и при этом держать производственные затраты под контролем.
Для наглядности ниже мы сгруппировали кормовые культуры, возделываемые на объёмистый корм:
Кормовые культуры осеннего сева
К этой группе относятся виды, которые, как правило, отличаются хорошей переваримостью клетчатки, приемлемым содержанием белка и средней урожайностью, например:
· силос и сенаж из озимых зерновых (рожь, тритикале, ячмень, пшеница),
· холодостойкие кормовые травы (вестервольдский райграс, фестулолиум, итальянский райграс, пастбищный райграс, овсяница тростниковая, другие виды овсяницы),
· бобовые (вика, кормовой горох, клевер инкарнатный).
Рожь, убранная до колошения (BBCH 45), отличается превосходной переваримостью клетчатки (NDFd48 около 70%), поэтому её можно в больших количествах скармливать высокопродуктивным дойным коровам с 1-го по 200-й день лактации (зимой, осенью и весной — не менее 5 кг силоса на корову в сутки, летом — 10-15 кг силоса на корову в сутки). В этой фенологической фазе она в зависимости от погоды даёт 3-8 т сухого вещества (около 10-25 т силоса/га при содержании сухого вещества 30%). Однако важно отметить, что среди озимых зерновых в Венгрии тритикале значительно пластичнее ржи. Хотя рожь благодаря своей генетике способна давать выдающиеся урожаи при хорошей переваримости клетчатки, окно уборки у неё, к сожалению, очень узкое (3-5 дней), уборка приходится на переменчивый апрель, а в отдельные годы она сильно страдает от неблагоприятных условий среды (слишком высокая температура, недостаток осадков). Поэтому рожь — объёмистый корм для хозяйств с хорошим менеджментом и отличной уборочной техникой. У тритикале, напротив, окно уборки шире (7-10 дней), и эта культура хорошо переносит различные погодные аномалии. Кроме того, её убирают несколько позже (конец апреля — начало мая), поэтому после неё можно высевать суданскую траву или сорго (в неорошаемых условиях). При уборке в оптимальной фенологической фазе (BBCH 49) тритикале, как и рожь, отличается очень хорошей переваримостью клетчатки (NDFd48 около 75%), поэтому этот корм можно давать и высокопродуктивным коровам в начале лактации (с 1-го по 100-й день лактации, по 5-15 кг силоса на корову в сутки). Но и в фазе 50-51 по шкале BBCH (колоски уже видны) тритикале можно успешно использовать: хотя переваримость клетчатки при этом ниже, её значение всё ещё благоприятное (NDFd48 > 70%). Это по-прежнему на 15% лучше, чем у кукурузного силоса, а по сравнению со средним люцерновым силосом/сенажем разница составляет 30%! Урожайность в этой фазе (конец апреля — начало мая) сопоставима с урожайностью ржи. Рожь к этому времени уже перестояла (NDFd48 около 65%).
Что касается некоторых кормовых трав, важно отметить, что, в отличие от венгерской практики, во многих других европейских странах их оставляют в севообороте не на один укос. Лучший пример тому — ставший в последнее время популярным фестулолиум. Как известно, фестулолиумы получены путём скрещивания овсяницы и райграса и благодаря этому способны на протяжении нескольких лет давать корм хорошего качества и в достаточном количестве. В американском штате Висконсин, расположенном на той же северной широте, что и Венгрия, и отличающемся схожими погодными условиями, фестулолиумы на основе пастбищного райграса и овсяницы тростниковой порой используют непрерывно 3-4 года, скашивая их 4-5 раз в год. В Венгрии же поля зачастую распахивают уже после одного укоса. Некоторые фестулолиумы (прежде всего на основе овсяницы луговой), хорошо приспособленные к летней жаре, и в этом случае могут стать подходящей альтернативой, если удастся своевременно посеять их весной (если мы вынуждены прибегнуть к весеннему посеву).
Если цель хозяйства — лишь посеять осенью траву на один укос, стоит рассмотреть вестервольдский райграс: он генетически однолетний, поэтому основную часть своего урожайного потенциала даёт в первом укосе.
К сожалению, в Венгрии различные многолетние кормовые травы до сих пор незаслуженно недооценивают, хотя из них можно заготовить одни из самых дешёвых кормов! Современные сорта прекрасно приспособлены к интенсивному использованию и при этом обладают хорошими агрономическими свойствами (например, морозостойкостью). К ним относится и овсяница тростниковая, новые сорта которой уже широко используются в Западной Европе.
Интенсивно возделываемый итальянский райграс, фестулолиумы и вестервольдский райграс с точки зрения физиологии пищеварения — лучшие объёмистые корма для коровы (NDFd48: >75%, сырой протеин: >17% в СВ, исходное содержание сахаров: 15-20% в СВ). При скармливании в больших количествах травы оказываются лучшим кормом в периоды теплового стресса. Так что со стороны коровы — однозначное ДА! Главное — правильно найти им место в севообороте засушливых континентальных регионов. Ведь их место именно здесь!
Что касается бобовых, важно отметить, что ни одна из них не оправдывает себя в чистом посеве — только в смесях. Если вика и горох лучше всего проявляют себя в смеси с озимыми зерновыми, то клевер инкарнатный образует отличную пару с итальянским или вестервольдским райграсом (и обеспечивает высокое содержание белка). Улучшающее действие бобовых в ранней фенологической фазе (около колошения зерновых) сомнительно, так как их доля в смеси ещё невелика. Однако на бедных почвах можно получить некоторую прибавку белка. В целом в ранней фенологической фазе посев смеси по сравнению с чистыми посевами зерновых и трав не всегда оправдан (поскольку рожь, тритикале и итальянский райграс и сами по себе дают сходные результаты). Позднее же, в конце молочной спелости, когда содержание сухого вещества в смеси составляет не менее 30% и она надёжно силосуется даже при однофазной уборке, мы получаем высокоурожайную (40-50 т/га зелёной массы, 6-8 т/га сухого вещества), экономичную по себестоимости смесь с высоким содержанием белка (15-18% сырого протеина в СВ). Содержание крахмала — 5-10% в СВ. В этот период переваримость клетчатки уже низкая (NDFd48 ниже 50%), поэтому такая смесь — корм не для высокопродуктивных коров, а прежде всего для молодняка. У ремонтного молодняка (это наше будущее!) она обеспечивает большую высоту в холке и более развитый костяк, а в перспективе — более высокое потребление сухого вещества и надои в последующих лактациях. Так мы действительно выращиваем тёлок, а не откармливаем их!
Смеси, убранные в фазе поздней молочной спелости зерновых (BBCH 77-78), — отличный объёмистый корм для
· ремонтных тёлок ()
· дойных коров со средним и низким уровнем продуктивности (<9000 кг на корову за 305 дней),
· дойных коров в период лактации со средними и низкими надоями (свыше 200 дней лактации),
· мясного скота.
Кормовые культуры весеннего сева
К этой группе мы относим однолетние или даже многолетние кормовые культуры, которые в Венгрии можно возделывать в период с апреля по август.
Важнейшая из них — кукуруза на силос, которую в Венгрии высевают почти на 60 тыс. га. Это основа кормовой базы страны (почти 2 млн т кукурузного силоса в год при средней урожайности 25-30 т силоса/га). Среднее содержание крахмала в кукурузе на силос в Венгрии составляет 35% в СВ, что необходимо в рационе молочного скота (она обеспечивает около 2 кг крахмала на корову в сутки, который на 80% расщепляется в рубце). Однако переваримость клетчатки у неё низкая — 50-55% (NDFd48), к тому же это медленно расщепляемая клетчатка (2-3% в час). Поэтому не следует рассматривать кукурузу на силос как источник переваримой клетчатки. Кроме того, она, к сожалению, очень чувствительна к летней жаре и раннему наступлению высоких температур, поэтому для успешного возделывания её необходимо сеять в апреле или начале мая. Это существенно сужает круг предшественников, и главным предшественником становится рожь. Здесь уместно отметить, что такое сочетание создаёт один из самых высоких рисков, если и рожь, и кукуруза станут «жертвами» засухи или теплового стресса. Тогда у нас не будет в достаточном количестве и должного качества ни крахмала и зелёной массы, ни сырья для переваримой клетчатки. Будем надеяться, что таких лет, как 2019-й, создавший катастрофическую ситуацию на юге Венгрии, будет немного.
К этой группе относятся также сорговые культуры: силосное сорго (https://www.alfaseed.hu/product-page/silocirok-gigant), PPS-сорго (фотопериодически чувствительный тип) (https://www.alfaseed.hu/product-page/silocirok-jumbo-star), BMR-сорго (тип Brown Mid Rib, с коричневой средней жилкой) (https://www.alfaseed.hu/product-page/bmr-cirok-monster) и суданская трава (https://www.alfaseed.hu/product-page/szudanifu-bovital). Эти культуры известны своей выдающейся устойчивостью к стрессовым факторам среды. Важно отметить, что в Венгрии нет другой такой культуры, как суданская трава, которую летом (с апреля до начала августа) всегда
можно успешно высевать, и при этом она легко переваривается, поэтому с её помощью можно восполнить недостающую переваримую клетчатку или зелёную массу в кормовой базе. Это лучшая страховая кормовая культура, которую всегда стоит иметь в запасе. Её можно сеять даже после уборки пшеницы в начале августа! При уборке в нужной фенологической фазе мы получаем корм с отличной переваримостью клетчатки (NDFd48 60-65%) и высоким содержанием белка.
Многолетние кормовые культуры
Сюда можно отнести большинство злаковых трав и люцерну. Люцерна сама по себе считается относительно дорогой кормовой культурой, поэтому важно максимально эффективно использовать площадь. Для этого можно последовать примеру некоторых западных стран, где люцерну оставляют на поле не более чем на 2 продуктивных года, причём в год посева она «растёт в паре» с итальянским райграсом или даже с фестулолиумом. Преимущество такой люцерно-злаковой травосмеси в том, что мы повышаем переваримость клетчатки в рационе TMR и, что немаловажно, продуктивность поля. Можно также в конце 2-го года, перед распашкой, подсеять в люцерну по технологии «no-till» или «minimum till» озимые зерновые или многолетние (или даже однолетние) травы на сенаж. Так при весеннем укосе мы ещё сможем извлечь пользу из содержания белка в люцерне.
Среднее содержание сырого протеина в люцерне в Венгрии составляет 19% в СВ, и в этом «виноваты мы сами». Переваримость клетчатки — 40% (NDFd48), и даже при отличном качестве она может лишь приблизиться к 50%. Зато это быстро расщепляемая клетчатка (4-6% в час), то есть она хорошо использует время пребывания в рубце. Поэтому в целом, хотя люцерна и является важным компонентом рациона высокопродуктивной коровы (благодаря содержанию сырого и растворимого протеина, а также своей структуре), рассматривать её как источник переваримой клетчатки не следует.
В таблицах 1-2 ниже мы хотим представить несколько систем и вариантов севооборота, которые, как мы надеемся, помогут сделать производство объёмистых кормов в Венгрии экономически эффективным и надёжным.
Таблица 1 Варианты севооборота — 100% кормовых культур
Таблица 2 Варианты севооборота — традиционное товарное растениеводство + кормовые культуры.
